2013年02月27日

本日定休日、、五葉温泉へ

朝11時にバスで出かける、、昼時に到着、、温泉に浸かりランチは盛りそばとビール一杯、、何時ものコース、、日中に予定の無い休み毎に出かける、、日頃市のソノさんの沢庵を買うのも目的で私好みの味付けで、ランチタイムにお付けする漬物に人気が有り一味違う既製品



先週より¥50円値上がりしていたが。。。明日のランチに購入、、帰宅16時最終バスで  

2013年02月26日

牡蠣に飢えた私

昨年は一粒も大船渡の牡蠣を口にしていなかった。。。対仕入れオーバー、、、売れ残りが私の至福の美味、お客様もそんなに沢山入れて利益有るの???牡蠣ねぎ焼一面に牡蠣を盛りつけて焼、、塩焼きそばもドント盛り付けて焼く、、牡蠣が本当に美味しくなるは3月~5月、、雪溶け水が海に注がれてミネラム一杯で育った牡蠣が最高に美々、、、願わくば4月、、他県から来る方々に食べて頂きたいと思う牡蠣料理、残念ながら、牡蠣フェアは3月31日で終了、、、、残念、、、築地市場に春牡蠣の美味さをアピール出来れば、養殖業者も消費者も牡蠣のヘルシイーで栄養満点の幸せ感じるのに残念、、、、牡蠣好き親爺の願い事  

2013年02月26日

東北大学卒業生のミニ旅

若い子達が来店すると対ボランティアて聞いてしまう、、私、、卒業した仲間の一人が大船渡出身、、其々就職して別れて行くが最後に同級生の一人、、大船渡の仲間に会いに来たそうです。。。学生時代の友は生涯の友、、、羨ましくも微笑ましい若者達、、、


  

2013年02月24日

ランチタイム、、、

ランチタイム一番客、、、モダン焼、、、飯、、7名様ご来店、、御一人神戸出身の方メニュー見て、そば飯、
長く大船渡で復興工事に来ている方々、、ソースの香りが懐かしく成る、、毎日関西系の方が来る、、久しぶりのお好み焼に飯を食う、、、望郷の味、、屋台村立ち上げの時に迷いに迷い、、お好み焼を選んだ、、復興が始まると関西から九州と西から大勢の仕事人が集結する情報に、お好み焼とソース焼きそばメーインの店に決めた。仕事に疲れ食欲が落ちても、お好み焼とビール、、、ホットする組み合わせ、大阪人の元気アイテム、、、お好み焼屋の売り上げは少ないが、楽しい商いが続く日々が私の生きる糧、、大船渡に来て、14年、、地元の方々に支えられて、居ごち良い街、浪花の時代の若者も40~50歳、、時折顔を見せに来る。天涯孤独と思って居たが、屋台村で感じた事、、沢山の地元の方々に気にかけて頂いて居た事を身に感じる屋台村の私、、、、焼酎呑み呑み、、、酔っぱらった、、、親父の呟き  

2013年02月23日

公募した詩集が届いた。。

字が下手で、、書き物はしなかったが、、震災後何故か言葉が頭を過る、書き溜めた落書きをPCで整理し、人様に読んで頂く気恥ずかしさと、震災への思いが交差して居ます。。




三面椿賞、、、、復興の鼓動
復興の街
復興の音が
街中に響く
ストットン ドットン
基礎杭を地中深く
打ち込む響き
列をなして走りすぎるダンプ
木材を切る音
釘を打つ音
作業指示の大声が響く
耳障りな雑音も
生きる力の音楽に聞こえる
瓦礫の山に忘れられた椅子に
腰を下ろし
暫し 組立てられ 交差する
音の流れに
未来の街並みを描いてみる
 楽人  

2013年02月20日

ソース作りもアート



人気のパリパリポテトの豚ロース焼、、¥600円、、此のメニューのソースは日持ちがしない細目に仕込み、お客様にお出しする直前に仕上げる、、鉄皿の上にチョコレート色が広がる。



  

2013年02月20日

関西Girls岩手応援ツアー

関西 同志社 奈良 京都 甲南 女子大学生で釜石応援ガールズ~の学生、、気仙沼への移動中、屋台村で途中下車、、、16時残念各店舗準備中、、、偶々居合わせた親父と記念写真


  

2013年02月19日

新作牡蠣料理

牡蠣とポテトのパリパリ焼、、、自家製トマトソースでお召し上がり下さい。。¥700円



牡蠣のカリカリ焼、、、、¥500円



ぶあつい鉄板だから焼き上げれる、、、パリッとジューシー、、プリプリ牡蠣の食感  

2013年02月12日

偶には、、岩手牛の焼肉ランチ、、

牛肉のランチは原価率から、¥700円のランチは厳しいが、偶には食感の違うランチをお進めしたい。。通常メニューに一味プラスメニュー、、、焼肉ソースを試作して昼飯に試食、、肉は美味い。



岩手牛のバラ肉使用で、此れが限界のボリューム、、、うけるかな、、、12日限定5名様  

2013年02月10日

昨年の4月ぶりの来村

東海大学、、、教授と学生、、昨年春、、被災地の現状調査、地元市議の方と各地を取材して屋台村にも来村、、大阪出身の私に質問、、大船渡のどこが気に入って????箱庭の様な港を囲む風景、、説明するより、高台の神社の階段を登り詰めて振り返れば解りますよ、、、山河有りて塩の香りの街、、、



来村して早々に賀茂神社の階段を登って来たそうで、、町一面カラーが増えた、、広報メディア学科、視点を変えて復興と人と街と営み、、学生諸君、、大船渡の元気を伝えて下さい。。メディアの方々に被災地から元気に躍動しだした街を伝えて頂く事で、、沢山の方々、、世界中の方、大船渡元気、、安心を伝えて頂きたいと思う今日この頃の私、、、、ご来村有難う御座います。。学生諸君教材として大船渡を見続けて、広報の有り方、3年5年10年と東海大の目で広報活動、、、歴史的資料が蓄積され最高の教科書が生まれそうな、、、、今日は最高に小生ご機嫌、、明治大も訪ねて頂き、、震災後子供たちの学習支援に細く長く活動中、、入れ替わり立ち代わり、訪ねて頂いて、、67歳の親爺は楽しい日々、、有難う  

2013年02月09日

K-1グランプリ、、、大変だァーーー

チケット¥1000円を参加者に購入頂き、、Ⅰシート¥200円で5枚綴り、、各店舗で¥200円分の試食、、5店舗回ってお気に入りの店を選んで投票、、、通常のサイズ価格から¥200円分の提供、、2分の1か4分の1か、¥200円に縮小したミニ料理で、如何にご満足して頂けるか、、思案試作の艱難辛苦、、震災後初めて、お客様にお召頂ける牡蠣料理、、、お客様と店主、、牡蠣の復活お祭りを楽しみましょう。。。



大変だァァ~~~~~お客様~~~~~~楽しく遊びましょ~~~~大船渡の牡蠣を食べに来ゥ~~~~ヤット食べごろに育ったベェ~~~~オラ我マンズ味見~~~~ウンベェ~~~~牡蠣はヤッパ、、大船渡産、、世界一番、、食べにコォ~~屋台村で待ってる、、、牡蠣好き親爺のラブコール
  

2013年02月07日

牡蠣祭りの一品




牡蠣の卵焼き、、、試作品は出来ましたが、、、一味違う、、、試行錯誤の迷いの味、、  

2013年02月06日

牡蠣祭り、、ランチ

ランチタイムのお客様に大船渡産の牡蠣定食の完成、、飯には味噌味に決定


  

2013年02月06日

2月15日、、牡蠣まつり

全店舗が競う牡蠣料理、、居酒屋らしさと拘りの設えテーブルに20店舗の試作品を並べると、、高級料亭、、



今年の牡蠣は値段が高騰して、当店では今年は牡蠣メニューは諦めていました。昨年10月頃には、田楽味噌、ポン酢、合わせ塩など、当店自慢の牡蠣料理のソースは準備万端整えて、価格の安定するのを待っていましたが、、、シーズン中、、高騰、、庶民料理では手が出ないところ、、牡蠣まつりに協賛して頂ける。大船渡湾水産物流研究グループ、大船渡市、商工会のバックアップで開催の運び、、当屋台村理事長の奮闘と地産地消の思いを各店舗は料理で挑戦します。。。挙ってお試し来村乞う願います。。親父の朝の呟き  

2013年02月03日

牡蠣まつりの試作

牡蠣の塩焼そば、、、天然の塩に秘密の隠し味、、、牡蠣をプリプリと焼き上げるタイミング、、3年振りに牡蠣を扱うイベント、、、、2月15日



2月4日に試作用の大船渡産の牡蠣が入荷、、後一品、、牡蠣の卵焼、、拘って鉄板で焼く、、フライパンが楽な料理だが、、お客様に目で楽しんで頂いて家庭で簡単に作れる焼き方伝授、、当店の料理は、ご来店のお客様は真似て自分なりにアレンジしてお楽しみ頂いて居るようで、、ソースのレシピ教えてコールが有りますが、、作り方はオープン、、隠し味は秘密、、、引退決定したら全部伝授致します。。それまで来てネ???親爺独り言  

2013年02月02日

昨年のクリスマス募金の報告

当店設置のクリスマス募金箱に、善意を頂きましたお客様、有難う御座いました。主催者、、遠野まごころネットより寄付代金受領書が届きました。


  

2013年02月02日

時間の合間に、、



久しぶりに豚の角煮を作りました。。5時間程コトコトと煮込み、箸で切れるまで、、関西風の薄味仕上げで、、辛子で頂きます。。。6人前限定、、、¥600円は特価