2013年04月27日

酒粕辛子漬け




南瓜、人参、胡瓜の辛子漬け  

2013年04月27日

神戸大学生、、、

連休の期間、、陸前高田で活動、、医師、看護師、専攻分野を生かした活動、、一週間各仮設住宅を訪問して活動、、、、ガンバ


  

2013年04月23日

小女子の釘煮

昔、、、居酒屋当時は春に成り、、小女子のシーズンには、釘煮を毎年作った。。。午後の休憩返上で、煮込むこと3時間、、甘味は蜂蜜で酒、醤油の簡単味付け、、小生激甘苦手、、水あめとかキザラとで煮るが、私は普段の砂糖も三温糖で味付けする、、、つくだ煮は蜂蜜が、、、、好み



水曜日は定休日、、、木曜日のランチの一品に添えます、、、  

2013年04月21日

蕗の薹味噌(東北ではバケッケ味噌)

夏油高原の雪解けから顔を出した蕗の薹、、、近くの温泉旅館の御亭主のお見上げに頂いて、、早速、、バッケ味噌作り、、味噌ジャム仕立てでクラッカーに乗せて、、ビール、ワイン、、酒に良し、、



多方面から、屋台村来られるお客様に、一口、、春のおすそ分け、、、  

2013年04月14日

東京から会社員一同、支援ツァー

職場仲間28名様で来村、、途中のランチタイム、、12時20分、、出発13時、、お好み焼を焼き上げるに20分、ギリギリタイム、、タイムアウトはパックでバスで食べて、、社員旅行に被災地訪問、被災から2年、沢山の方々の応援で、生きる力と希望を頂く日々に感謝、、、、屋台村、元気で商う姿がお返し、、



今日は春日和、、内陸、気仙沼、釜石と沢山の方がランチタイムにご来村、、有難う御座いました。。  

2013年04月13日

ご先祖様、、1868年アメリカ移民

アメリカ移民、、二世、三世の方々が来日、、大震災の現状を見て置かなくてはと8名様でツァーを組んで来日、各地を視察して、屋台村でランチタイム、、145年昔アメリカ大陸に夢を託して移民した先祖、、望郷と格闘の時代、、ドラマでが知らない私には、先祖の国、日本を気にかけて頂いてる心が、伝わって来る方々



若い女性は、ロスから来日して、英語教師として東京で過ごして居るそう今年8月でアメリカに帰国  

2013年04月12日

久しぶり燻製作り

ししゃもの燻製、、珍味、、卵の食感がたまらない、ビールが旨い、、



明日の酒の肴、、、¥400円  

2013年04月11日

気仙椿ドリームプロジェクト

被災地と共に新たな産業つくり、、、明確な指針示し取り組む姿勢に、有難う、、、



高田、大船渡、住田、、近隣の方々、、庭先の椿の種、、一人握り応援に参加しませんか、、陸前高田の特産品作りに、被災地から生まれた、新しい産業に皆様で応援しませんか、、頑張る若者達と参加しましょう。  

2013年04月10日

本日定休日、、ライブポスター完成




5月3日のライブポスター、、、ご来村有れ  

2013年04月09日

強風、、一日

さすがにお客様も少なく、、客待ちタイムの新作献立作り。。。



クレープに凝って居る、、アボガドの味噌漬けのクレープ巻、、少し塩味でビールに良いかも



パリパリポテトのチーズサンド焼



大船渡春の特産、、イサダと大阪の青ねぎのオムレツ、、、体に優しい栄養タップリ焼  

2013年04月09日

新鮮な卵

3月末、、ご家族一同で牡蠣祭りにご来店、、牡蠣料理をご堪能頂きました。。ご主人の質問で一日卵幾つ使うの、、、40〜50個位かな、、沢山使うだネ、、花巻で養鶏場してるから今度送るからと言って帰られました。



朝一、、、新鮮な卵が到着、、使えきれない数、、ランチタイム営業店におすそ分けしました。。
花巻市、、自然農園ウレシバモシリ様、、有難う御座いました。  

2013年04月05日

春が来た、、




小生の住まい、、小高い所に有る仮設住宅、小山に囲まれた坂道をバス停に向かう、、何時もの路、、落ち葉の合間に顔を出した蕗の薹、、、朝一春を感じて出勤、、天婦羅食べたいモードでした。。  

2013年04月05日

納豆苦手の閃き、、



毎月月初め何か新しいメニューで、お客様と遊ぼうと試行する、、、一番苦手の納豆、、頭に浮かんだ献立、試作試食、、、+、、味噌タレで、、納豆苦手だが、、納豆好きには美々かも、、、秘伝の味噌ネギ、 此れは美味い、、、、、????、、お客様の反応如何に、、、一番客の試食乞う。




  

2013年04月03日

珍味焼そば

海鮮五目焼そば、、、海老、いか、たこ、ミニ帆立、、味の決め手はオイル漬け昆布にオリジナルブレンド塩、、、2日、、、TV取材、3月牡蠣フェアーに代わる新作メニューを考えて下さいとの希望に絵に成る献立を二品をTVで紹介、、、ミニ帆立とモッツアレチーズの珍味お好み焼と海鮮五目焼そば、、、



試食一番はデレクター、、味加減如何かな、、私自身味見しないで、本番試作、オイル昆布が決め手だが、カメラマン、照明さんと撮影班の皆さんで試食結果、、、新メニューアップ決定、、¥1200円チョツト高目  

2013年04月01日

4月珍味お好み焼




3月好評で牡蠣祭り終了、、、有難う御座いました。。。時期乞うご期待